Enting-Enting Gepuk adalah makanan khas
Salatiga yang terbuat dari kacang tanah. Kacang tanah yang telah dikupas bersih
lalu disangrai. Kacang yang telah dicampur dengan cairan gula kental
(karamel) kemudian digepuk atau ditumbuk hingga halus dan semua bahan harus
benar-benar menyatu. Tumbukan kacang dan gula kemudian dibentuk menjadi prisma
segitiga dan dibungkus kecil-kecil dengan kertas khusus (semacam kertas
minyak). Karena hanya mengandalkan bahan alami, Enting-Enting Gepuk tidak bisa
bertahan lama seperti layaknya makanan kemasan modern yang banyak di pasaran.
Biasanya kualitas Enting-Enting Gepuk masih terjaga hingga kurang lebih 6 bulan
setelah proses pembuatan, dengan syarat tak boleh terpapar sinar matahari
langsung secara terus-menerus.
Rasa enting-enting gepuk
terasa manis sekali, dengan sedikit rasa gurih yang berasal dari kacang. Begitu
dibuka bungkusnya, tekstur enting-enting terlihat padat membentuk satu prisma
utuh. Namun ketika dimakan anda akan menemukan sensasi yang berbeda. Bangun
prisma segitiga tersebut serta merta runtuh begitu digigit dan yang tersisa adalah
remah-remah halus perpaduan gula dan kacang. Prisma tersebut hanya mengeras di
bagian luarnya saja, sementara dalamnya tetap rapuh.
