Lempok durian adalah
salah satu kuliner tradisional Kalimantan
barat seperti
dodol yang terbuat dari durian. Jajanan satu ini sangat terkenal dan bisa kita
temukan di berbagai kota di Kalimantan barat, terutama di Pontianak.
Lempok durian sendiri terbuat dari
daging buah durian dan gula pasir untuk bahan pengawet alaminya.
Dalam proses pembuatannya, daging durian di keluarkan dan di buang isinya.
Setelah itu di campurkan bersama dengan gula secukupnya, lalu di masukan ke
dalam kuali dan di masak. Pada proses memasaknya biasanya menggunakan kayu
bakar, karena proses pengolahan ini membutuhkan waktu yang cukup lama. Untuk
proses memasaknya di butuhkan perhatian penuh, saat memasaknya bahan yang di
masukan dalam kuali tadi di aduk terus menerus sehingga dapat matang secara
merata. Selain itu api yang di gunakan tidak boleh terlalu besar, karena akan
mempengaruhi cita rasa dari Lempok durian tersebut.
Cita rasa dari Lempok durian ini
sangat unik. Selain aroma durian yang kuat, Lempok durian memiliki rasa manis dan legit. Selain itu memiliki tekstur
yang kenyal membuat sensasi yang berbeda saat di gigit. Lempok durian bisa kita
nikmati bersama teh manis dan sangat enak di nikmati saat bersantai. Selain
sebagai jajanan khas, Lempok durian bisa kita jadikan oleh-oleh karena lempok
merupakan makanan yang tahan lama.
