EMPAL GENTONG
Apa sih empal gentong ??
Empal gentong adalah makanan khas Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan makanan
gulai (gule). Daging yang digunakan adalah
usus, babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari desa Battembat,
kecamatan Tengah Tani, Kabupaten Cirebon.
Empal Cirebon cara memasak dan alat untuk memasak
mempunyai cara yang unik yaitu menggunakan gentong (periuk tanah liat).
Kekhasan gentong membuat Empal Cirebon lebih enak karena saripati bumbu
Empal Gentong melekat dalam gentong tersebut. Selain itu, bahan bakar memasak
makanan ini adalah menggunakan kayu bakar dari pohon Mangga.
Alat memasak yang khas juga ditambah sambal empal
gentong yang punya cita rasa tinggi. Sambal Empal Gentong super pedas. Bahan
dasar sambal Empal Gentong adalah cabe rawit yang dikeringkan. Dalam membuat
Empal Gentong waktu yang dibutuhkan cukup lama yaitu 5 Jam.
